Nada eleva mais o espírito do que aquele primeiro gole de champanhe ou vinho espumante. Talvez seja em parte o teatro – o ritual, a visão e o som, como alguma grande abertura. E como em muitas coisas na vida, há sensação na antecipação – a lenta desenrolar do papel alumínio, o estalo pavloviano da rolha, o líquido fervilhando ansiosamente na taca, as pequenas bolhas subindo. E então o aroma e a sensação daquele primeiro e cativante gole.
Este é o vinho de ocasiões especiais, de festas, brindes e celebrações. Ou simplesmente, uma taça elegante (ou duas) antes do jantar. Dizem que sempre devemos manter uma garrafa de champanhe na geladeira para ocasiões especiais. Mas eu passei a pensar que apenas ter essa garrafa de champanhe na geladeira já é uma ocasião especial. E uma agradável indulgência, especialmente nestes tempos desafiadores.
O mundo do vinho espumante nunca foi tão emocionante ou diversificado como é hoje, e nunca tantos estilos estiveram tão disponíveis. Essa tendência acelerou na última década, em parte devido ao aumento fenomenal da popularidade do prosecco como uma alternativa respeitável para o “dia a dia” ao champanhe. Isso viu uma certa democratização das bolhas em muitos mercados, alimentando a demanda global por vinhos espumantes que os produtores têm sido compreensivelmente ávidos em explorar. Portanto, nos dias de hoje, é um mercado favorável ao comprador, e somos mimados com opções.
Como sempre, é útil ter informações privilegiadas, especialmente em um mundo tão especializado quanto o do vinho. Então, como de costume, fizemos o trabalho de base para você. Esta seleção foi uma alegria absoluta de compilar. Reúne alguns de nossos vinhos espumantes e champanhes favoritos, todos de qualidade excepcional, todos de produtores notáveis à sua maneira única. Esperamos que você aproveite esses vinhos tanto quanto nós. Aqui está um pouco mais sobre eles, a terra e as pessoas que os fizeram.
LE COLTURE FAGHER PROSECCO DOCG BRUT NV
A Le Colture produz prosecco ‘adequado’ – Prosecco come che se dis! (‘prosecco como deveria ser’ no dialeto local). A família Ruggeri cultiva videiras aqui desde os anos 1500. Sua vinícola, apropriadamente chamada Le Colture (que significa ‘os cultivadores’), está sediada na charmosa vila de Santo Stefano di Valdobbiadene, o verdadeiro berço da produção de prosecco. Os vinhedos aqui são classificados como DOCG – Denominazione di Origine Controllata e Garantita – a mais alta denominação de qualidade da Itália.
A razão para tamanha qualidade reside na paisagem extraordinária, tão incomum e bela que é protegida pela Unesco, com seus vales sinuosos, vegetação exuberante e colinas surpreendentemente vertiginosas. Essas colinas são a chave para um prosecco de qualidade. ‘Prosecco di collina’, como os locais se referem aos seus vinhos – ‘prosecco das colinas’ – é a verdadeira essência: produzido pelos próprios ‘cultivadores’, com vinhedos em encostas em solos bem drenados, brisas que mantêm as vinhas saudáveis e declives que amadurecem as uvas de forma lenta e gradual. Refinado e delicado, com frutas suaves e fragrância, Le Colture é o prosecco como deveria ser.
Prosecco Cecilia Beretta NV
O Prosecco Cecilia Beretta NV é uma expressão encantadora do vinho espumante mais amado da Itália, apresentando o caráter vibrante e as qualidades refrescantes pelas quais o Prosecco é conhecido. Produzido pela renomada vinícola Cecilia Beretta, este Prosecco não safrado encapsula a essência da região do Vêneto, oferecendo uma opção acessível, mas sofisticada, tanto para ocasiões casuais quanto para celebrações.
No copo, o Prosecco exibe uma cor amarelo palha pálido com um fino fio de bolhas que sobem graciosamente, formando uma mousse delicada. Sua clareza e brilho convidam a uma experiência refrescante.
O nariz é expressivo e aromático, revelando notas cativantes de maçã verde, pera e cítricos, além de toques de flores brancas e um leve toque de madressilva. Há uma qualidade refrescante que sugere frutas maduras e suculentas, tornando-o instantaneamente atraente.
No paladar, este Prosecco é crocante e vibrante, com uma acidez refrescante que realça seu caráter. Os sabores de maçã suculenta e pera dominam, complementados por sutis nuances de casca de limão e um toque de amêndoa. A doçura do vinho é bem equilibrada, tornando-o um acompanhante versátil para diversos pratos. A textura é suave, com uma sensação cremosa que acrescenta elegância ao todo.
O final é limpo e refrescante, com sabores frutados persistentes e uma efervescência suave que deixa um desejo de mais. A leve nota de mineralidade acrescenta uma dimensão interessante, aumentando a complexidade geral do vinho.
O Prosecco Cecilia Beretta NV é um vinho notável que captura perfeitamente o espírito alegre do Prosecco. Sua acidez equilibrada, perfil frutado e mousse elegante fazem dele uma excelente escolha para diversas ocasiões, seja apreciado como aperitivo, combinado com petiscos leves ou servido ao lado de pratos de frutos do mar.
Este Prosecco é acessível e versátil, tornando-se uma opção ideal tanto para entusiastas de vinhos experientes quanto para novatos. Com seu perfil de sabor encantador e caráter cativante, o Cecilia Beretta NV certamente impressionará e elevará qualquer reunião. É um verdadeiro testemunho da qualidade e do artesanato que define este celebrado vinho espumante italiano.
CHAMPAGNE DELAMOTTE BLANC DE BLANCS NV A sexta mais antiga casa de champanhe, fundada em 1760, Champagne Delamotte mantém um perfil discreto, algo que pode parecer incomum dada sua história, pedigree e qualidade absoluta. Mas em um mundo de brilho comum a tantas marcas comerciais de champanhe, esta discreta Maison de Champagne há muito tempo é a escolha inteligente daqueles que sabem: ‘pour ceux qui savent’ poderia ser o slogan de marketing da Delamotte, se ela sentisse a necessidade de ter um. Com base na Côte des Blancs, na vila de Le Mesnil-sur-Oger – talvez o maior grand cru de todos – Delamotte é um defensor sem desculpas da uva chardonnay.
A brincadeira local se refere a ela como ‘o outro grande blanc de blancs’ – uma piscadela para a lendária casa irmã Champagne Salon, com quem compartilha tanto DNA, assim como sua elegante sede, propriedade e equipe de gestão. Sob a égide do dinâmico Didier Depond, presidente de ambas as casas e defensor apaixonado da uva chardonnay, Delamotte continua a forjar sua reputação de qualidade.
Delamotte Blanc de Blancs Non-Vintage é, sem dúvida, a cuvée mais emblemática da casa. Produzida em pequenas quantidades, a safra atual passou quase 5 anos sur lies antes do dégorgement na primavera de 2018. As garrafas foram permitidas descansar nas adegas antes do lançamento.
Tissot-Maire Blanc De BlancsTop of Form
Localizada em um corredor de vinhedos entre a Borgonha e a Suíça, e abrigada por sua cadeia montanhosa, a região vinícola do Jura é frequentemente referida como a 5ª Côte da Borgonha. Com sua paisagem pastoral e característico planalto de calcário, compartilha um clima continental semelhante. Fundada em 2000, a Maison Tissot-Maire reúne duas famílias excepcionais de viticultores da região do Jura – Maison Tissot e Domaine Maire & Fils. Situada em Arbois – o coração pulsante da cena vinícola do Jura – e amplamente elogiada pela qualidade, os crémants da Tissot-Maire demonstram o perfil característico do Jura, combinando estrutura e frescor. Envelhecido por quase 4 anos sobre as borras, este Crémant du Jura Blanc de Blancs apresenta uma atrativa cor dourada, com aromas que remetem a nectarinas maduras e pão quente. Com uma textura rica e cremosa, este espumante de método tradicional possui sabores cativantes de damasco, brioche de baunilha e amêndoa. Guloso e completo, com uma deliciosa acidez vibrante e um final longo. Fresco e harmonioso, este é um exemplo excepcional de Crémant Chardonnay do Jura.
Feito exclusivamente a partir de uvas Chardonnay e utilizando o ‘método tradicional’. Uma textura rica e cremosa, acidez vibrante e um irresistível caráter de brioche.
Brut S Zéro 2020, Domaine du Pélican
O Brut S Zéro 2020 do Domaine du Pélican é uma representação deslumbrante do Savagnin, que exibe o terroir único da região do Jura através das lentes dos métodos tradicionais de vinificação. Este vinho oferece uma combinação intrigante de riqueza e frescor que cativa o paladar desde o primeiro gole.
No copo, o Brut S Zéro apresenta uma delicada cor dourada pálida, sugerindo a elegância que se encontra dentro. As bolhas finas e persistentes formam uma coroa suave, prometendo uma efervescência vibrante.
O nariz é vibrante e complexo, apresentando um bouquet encantador de frutas de pomar maduras, como maçã verde e pera. Notas cítricas aromáticas, especialmente de casca de limão, se entrelaçam com nuances florais, e a presença de pão fresco e brioche sugere o cuidadoso envelhecimento sobre as borras. Há também uma sutileza mineral que adiciona profundidade, convidando você a explorar mais.
No paladar, o Brut S Zéro impressiona com sua textura cremosa e acidez vibrante. Os sabores iniciais de maçã verde suculenta e pera são perfeitamente equilibrados por notas cítricas, criando um perfil refrescante. À medida que o vinho se desdobra, camadas de brioche tostado e um toque de amêndoa emergem, aumentando sua complexidade. A acidez vibrante mantém o vinho vivo, tornando cada gole incrivelmente refrescante.
O final é longo e satisfatório, com uma interatividade deliciosa de sabores. A mineralidade persiste, juntamente com os vestígios de brioche e cítricos, deixando uma impressão limpa e revigorante no paladar.
O Brut S Zéro 2020 não é apenas um vinho espumante delicioso, mas também uma expressão reflexiva de sua variedade. Sua capacidade de equilibrar riqueza com acidez refrescante torna-o uma escolha versátil para várias ocasiões. Seja apreciado como aperitivo, combinado com pratos de frutos do mar ou ao lado de queijos cremosos, este vinho brilha de maneira excepcional.
O Domaine du Pélican criou um vinho memorável que realmente demonstra o potencial do Savagnin em forma espumante. É um testemunho das mãos habilidosas por trás de sua criação e do terroir único da região do Jura. Este vinho vale muito a pena ser procurado por qualquer entusiasta de vinhos espumantes ou aqueles que buscam explorar algo extraordinário.
Cava Joan Sarda Reserva Brut 2021
Fundada em 1927, a vinícola Joan Sardà está localizada na região do Alt Penedès, na Catalunha, no nordeste da Espanha. O Alt Penedès é um enclave situado entre as cidades de Barcelona e Tarragona, a 20 km do mar Mediterrâneo. A antiga casa de fazenda do século XVII abriga uma vinícola moderna, cercada por 12 hectares de vinhedos cultivados organicamente, principalmente plantados com variedades indígenas. Este cava reserva apresenta aromas evocativos de flor de acácia, ameixa amarela e amêndoas salgadas no nariz. Feito segundo o método tradicional de vinho espumante e envelhecido por 24 meses sobre as borras, este vinho espumante exibe um rico caráter de frutas de pomar, entrelaçado com notas de amêndoa e brioche. É equilibrado e elegante, com uma mousse cremosa atraente e um toque salino refrescante.
